Orzechy laskowe charakteryzują się wysokimi właściwościami odżywczymi a w połączeniu z fosforem który zawierają są szczególnie przydatne dla osób pracujących umysłowo oraz w wieku rozwojowym. Surowe owoce są cennym źródłem witaminy E (50 g. orzechów to 127% dziennego zapotrzebowania) oraz B1, B2, PP i C minerałów takich jak żelazo, cynk, potas i miedź.
Orzechy laskowe idealnie nadają się do wytworzenia mleczka orzechowego czy domowej czekolady. Surowe owoce można stosować do sałatek, deserów, dań, sosów, do wyrobu nalewki orzechowej czy też dodatek do kremów orzechowych.